bereiding

1. 1

   Breek de eieren zorgvuldig zodat nog 2/3 van de schalen heel blijft. Kluts de eieren met de garde.

2. 2

   Voeg de room en de zalmviseitjes toe. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Giet de eieren in de niet-geperforeerde stoomovenpan en stoom ze 4 minuten op 85°C in de Miele stoomoven.

4. 4

   Roer, na het stomen, het ei met een garde. Hierdoor krijgt het ei de structuur van een roerei.

5. 5

   Garneer met dille en serveer.