bereiding

1. 1

   Verwarm de olijfolie in een pan. 

2. 2

   Schil en snij de gember, de peper (verwijder de zaadjes) en de knoflook fijn en laat dit even smoren in de olie. 

3. 3

   Voeg na 5 minuten de bouillon toe en de erwtjes (hou enkele erwten opzij voor afwerking van de soep). Breng aan de kook en zet daarna het vuur uit. 

4. 4

   Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Breng de soep verder op smaak met peper en zout. Werk de soep af met enkele doperwten, erwtenscheuten en viooltjes.