bereiding

1. 1

    Doe het vlees in een kookpot, overgiet met bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat het vlees afkoelen in de bouillon. Snij het flinterdun.

2. 2

   Spoel de kappertjes en dep droog met keukenpapier. Pel en snipper de ui. Meng de kappertjes met 1 eetlepel gesnipperde ui en de salsa- ingrediënten.

3. 3

   Schik plakjes kalfsvlees in de glaasjes, lepel er wat kappertjessalsa over en werk af met geraspte citroenschil en een plukje verse kervel.