bereiding

1. 1

   Spoel de aubergine en snij in plakken. Bestrooi de aubergineplakken met zout, en leg ze in een vergiet. Zet 15 à 30 minuten opzij. Spoel af en dep droog. 

2. 2

   Verhit een grillpan met voldoende olijfolie op hoog vuur. Bak de aubergine aan beide kanten gaar. Haal uit de pan, en laat uitlekken op keukenpapier. 

3. 3

   Pel en snipper de knoflook fijn. Maak de dressing: doe de yoghurt, karnemelk, gesnipperde look, snuifje za’atar, olijfolie, en peper en zout in een kom en meng goed. Serveer de aubergine met dressing en granaatappelpitjes.