bereiding

1. 1

   Giet het vocht uit de kokosbrikken en zet koel. Meng in een kookpot de amandelmelk, een snuif zout, de kardemom, het oranjebloesemwater en het griesmeel en breng al roerend aan de kook, laat 1 minuut koken. 

2. 2

   Haal van het vuur en stort het mengsel in een vorm en laat afkoelen. Doe er de kokosroom bovenop en zet minstens 2 uur in de koelkast.

3. 3

   Maak ondertussen de siroop: breng 150 ml water aan de kook met de suiker, voeg een scheutje sinaasappelsap en het oranjebloesemwater toe. Roer niet, maar draai af en toe eens met de pan. Laat 5 minuten sudderen tot de suiker volledig opgelost is.

4. 4

   Werk de pudding af met pistachenoten en granaatappelpitten. Serveer met siroop.