bereiding

1. 1

   Meng het lamsgehakt met de 'ras el hanout', kruid met peper en zout en meng er een fijn gesneden sjalotje onder. Voeg de fijngesneden platte peterselie er bij en kneed het rond de ijzeren spiezen. (niet te dik dat het rond de spiezen blijft) Houd aan de kant.

2. 2

   Maak de salsa: meng fijngesneden muntblaadjes, samen met de witte wijn azijn en wat olijfolie onder de tomatenblokjes. Voeg fijngesneden lente ui toe, kruid met peper en zout.

3. 3

   Voor de saus: meng de Griekse yoghurt met het uitgeperste teentje look, kruid met peper en zout. Bewaar in de koelkast.

4. 4

   Grill de 'adana' sticks op de BBQ of in een hete grillpan. 

5. 5

   Warm het Marokkaanse brood op en serveer.