bereiding

1. 1

   Schil en plet 3 cm gember en 1 teentje knoflook. Meng met 150 g geraspte kokosnoot, 1 kl rode currypasta en 500 g kipgehakt. Kruid met een snuifje zout en bruine suiker. Vorm er worstjes van en laat ze een halfuur opstijven in de koelkast. Halveer 6 stengels citroengras en prik er telkens een kipworstje op. Gril 10 minuten op de barbecue. Schil voor het slaatje 1 papaya en 1 komkomer en snij het vruchtvlees in blokjes of lange linten. Meng met een handvol gesnipperde Thaise basilicum, het sap van 1 limoen, 1 kl bruine suiker, 3 el vissaus en optioneel een weinig zout ( de vissaus is al zout). Schep er geroosterde nootjes naar keuze onder en serveer het slaatje met de spiesjes.