bereiding

1. 1

   Verwarm het wafelijzer op middelhoge temperatuur.

2. 2

   Rol het bladerdeeg uit en steek er 8 cirkels uit met een diameter van 10 cm. Bestrijk ze met pesto.

3. 3

   Verdeel de mozzarellaplakjes, het basilicum en de stukjes gekonfijte tomaat over de cirkels. Laat rondom om een klein randje vrij en bestrijk dat met water. Leg er een tweede deegcirkel bovenop.

4. 4

   Bak de wafeltjes goudbruin in het wafelijzer. Werk af met een lepeltje zure room, kerstomaatjes en wat blaadje peterselie.