bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar in water met zout. Verhit een grillpan of barbecue en gril de plakken courgette in ca. 3 minuten gaar. Keer ze regelmatig en snij vervolgens in stukjes.

2. 2

   Pers 1 citroen uit en meng het sap met 6 el olijfolie extra vergine. Breng op smaak met peper en zout en meng de dressing door de pasta. Voeg de courgette toe en laat 15 minuten staan.

3. 3

   Meng de rucola, cherrytomaatjes, minimozzarella en de hazelnoten erdoor. Rasp de gele schil van de andere citroen over de salade. Verdeel de basilicum erover en serveer met meer olijfolie naar smaak.

4. 4

   Serveer deze pastasalade eventueel met knapperig geroosterd brood.