bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kipfilets open op het werkblad en snij ze met een scherp mesje in de lengte bijna helemaal door. Leg ze op enkele plakjes prosciutto. Beleg de kip met blokjes feta en basilicumblaadjes. Rol ze in de prosciutto en maak vast met een prikkertje.

2. 2

   Schroei de kiprolletjes aan beide kanten dicht in een grillpan en leg de rolletjes in een ovenschaal. Schuif nog 10 minuten in de oven.

3. 3

   Spoel de courgette en snij – met een mandoline – in de lengte in linten. Gril de linten kort in de grillpan. Snij de gegrilde paprika in reepjes en meng met de courgettelinten, basilicumblaadjes, olijfolie en balsamicoazijn naar smaak. Kruid met peper en zout. 

4. 4

   Serveer het slaatje met de kiprolletjes. Lekker met een stukje brood erbij!