bereiding

1. 1

   Pel de ui en snij 'm in halve ringen. Snij de prei in ringen. Verhit de olie in een kookpan en stoof de ui en de prei aan. Bestrooi met de bloem, roer goed, laat een beetje kleuren en blus met de bouillon en de melk. Roer krachtig met een garde, zodat er geen klontertjes ontstaan. 

2. 2

   Kruid met zout en peper en laat 30 minuten sudderen op een matig vuur.
 

3. 3

   Schil de aardappelen, spoel ze en snij ze in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de soep en laat de soep nog 15 minuten garen. Snij de zalm in blokjes.

4. 4

   Mix de soep glad. Voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout. Doe de soep in kommetjes, werk af met bieslookrolletjes en gerookte zalm.