bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de zoete aardappelen en snij ze voor ¾ in met een mes. Snij dunne plakjes van 3 mm dik. Duw de plakjes voorzichtig iets uit elkaar. 

2. 2

   Verdeel de zoete aardappelen over een ovenschaal en breng op smaak met zout, peper en besprenkel met wat olijfolie. 

3. 3

   Rooster de hasselback aardappelen in 50 à 60 minuten in de oven goudbruin en krokant aan de bovenkant.

4. 4

   Meng de slagroom met de mierikswortel, de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Serveer de hasselback aardappelen met een flinke lepel mierikswortelroom en veel verse kruiden.