bereiding

1. 1

   Open de oesters, giet het meeste vocht weg en maak het vruchtvlees los. 

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de oesters op een bedje van zout en zet ze 5 minuten in de oven.

3. 3

   Maak de chili en lente-ui schoon en snipper fijn. Meng de honing met de azijn, de lente-ui, de munt, de chilipeper, het citroensap en een scheutje olijfolie. Kruid met peper. Lepel de saus over de lauwwarme oesters.