bereiding

1. 1

   Maak het glazuur. Klop de mosterd, azijn, knoflook en honing los. Bestrijk er de koteletjes rijkelijk mee. Laat 10 minuten rusten. 

2. 2

   Spoel de peer en de rucola. Snij de peer in flinterdunne plakjes. Meng de rucola met de peer, verbrokkelde blauwe kaas en gehakte hazelnoten en hussel goed door elkaar. 

3. 3

   Bak de koteletjes aan beide kanten goudbruin in de grillpan. 

4. 4

   Klop voor de dressing de mosterd los met de honing, de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. 

5. 5

   Serveer de koteletjes met het slaatje en de dressing.
   Tip: Lekker met gebakken rijst.