bereiding

1. 1

   Snij de aardappelen in blokjes. Kook ze in de visfond onder deksel en pureer met de mixer tot een gladde saus. Voeg de room en het venkelpoeder toe, kruid met peper en zout. 

2. 2

   Bak de sjalot in de boter en voeg de pata negra en uitgelekte maïs toe. 

3. 3

   Warm de soep opnieuw op en leg er de schelvis en schelpjes in, laat in een paar minuten gaar worden.

4. 4

   Verwarm de grill van de oven. Verdeel de soep over kommetjes en zorg dat in ieder kommetje enkele stukjes vis en wat schelpjes liggen. Verdeel er de pata negra en maïs over. Leg nog twee sneetjes stokbrood op de soep, strooi er kaas over en zet een paar minuten onder de grill.