bereiding

1. 1

   Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Doe wat boter in een steelpan en bak de champignons er kort in aan, tot ze goudbruin zien. Pel ondertussen de sjalot en look en snipper ze fijn. Haal de champignons uit de pan en zet ze opzij in een diep bord.
    

2. 2

   Smelt opnieuw wat boter in dezelfde steelpan en fruit de sjalotten en look erin aan. Blus met de kalfsfond. Laat even inkoken en voeg nu ook de room toe. Laat indikken. 

3. 3

   Voeg eens de saus de gewenste dikte heeft de champignons toe en laat ze gedurende een 3-tal minuutjes meepruttelen. Proef vervolgens en breng indien nodig de saus verder op smaak met wat peper en zout.