Portobello met rodebietensalsa en truffel
bereiding
-
1
Rooster de walnoten in een pan. Snij de bieten in kleine blokjes, snipper de ui en peterselie fijn. Meng in een kom de noten, de bieten, de ui en peterselie. Besprenkel met truffelolie en olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
2
Meng in een kom de olijfolie, de honing en tijmblaadjes. Bestrijk er de portobello’s mee en gril 2 à 3 minuten aan elke kant. Serveer de geroosterde portobello's met de salsa.
Ingrediënten voor
4 personen- portobello's4
- rode bieten (gekookt)3
- rode ui1
- bladpeterselie1 handje
- walnoten (gehakt)2 el
- olijfolie1 el
- truffelolie2 kl
- peper en zout
Voor de marinade
- olijfolie2 el
- honing4 kl
- tijm2 takjes
