bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verkruimel de gedroogde chilipepers. Verhit olie in een pan, fruit de ui en de knoflook en laat enkele minuten kleuren. Doe de selder erbij en stoof even mee met de uien. Voeg dan de oregano, suiker, het komijn- en korianderpoeder en het gerookt paprikapoeder toe en schep goed om.

2. 2

   Blus met de bouillon en de tomatenblokjes en laat 20 minuten onafgedekt pruttelen. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout.

3. 3

   Kruid de moten vis met peper en zout en bak ze aan beide kanten gaar in een pan. Leg de vis de laatste minuten mee in de tomatensaus. Serveer met een handvol verse koriander en de rijst.