bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C. Beboter en bebloem de bakvorm. Meng de bloem met het bakpoeder, het zout en de tijm. Klop in een andere kom de eieren, de vanille, de honing en de kokosolie los. Voeg in 2 keer de droge ingrediënten toe en meng goed. Spatel de wortelen onder het beslag.

2. 2

   Doe het beslag in de bakvorm en bak 30 à 40 min in de oven. Check met een prikker of de cake gaar is. Laat afkoelen in de vorm tot de cake loskomt van de randen en stort de cake dan op een rooster of schaal.

3. 3

   Maak het glazuur. Klop de roomkaas luchtig met de vanille en de honing. Voeg de melk lepel per lepel toe tot het glazuur de gewenste dikte heeft. Giet over de cake en werk af met verse tijm.