bereiding

1. 1

   Meng de tuinkruiden met de cayennepeper en 4 eetlepels olijfolie. Verkruimel er het bouillonblokje door. Meng goed. Wrijf het vlees rondom goed in met het mengsel en laat kort marineren.

2. 2

   Kook de quinoa gaar in de groentebouillon. Giet af en meng er de lente-uitjes en de paprika onder.

3. 3

   Bak de kerstomaatjes in wat olijfolie en giet er de balsamico bij. Kruid met peper en zout. Laat een 8-tal minuten sudderen.

4. 4

   Verhit een grillpan en gril het vlees 4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van het vlees en de gewenste gaarheid. Serveer het vlees met de quinoa en de tomatenrelish. Werk af met munt en waterkers.