bereiding

1. 1

   Kook de erwtjes beetgaar in ongeveer 1 minuut. Giet af en spoel onder stromend koud water. Laat goed uitlekken. Rasp de citroenschil van een halve citroen en snij 4 blaadjes munt fijn.

2. 2

   Doe de erwtjes in een vijzel samen met een snuifje grof zout, ½ teentje knoflook, wat citroenrasp, enkele druppels citroensap en de fijngehakte munt. Plet de erwtjes in de vijzel (of met een vork op een bord) en kruid met peper. Zet fris weg tot gebruik.

3. 3

   Snij het stokbrood in sneden van 2 cm dik, leg de sneden op een bakplaat en bak licht krokant in de oven.

4. 4

   Besmeer elke snede met geitenkaas en beleg met de geplette erwtjes. Eindig met een beetje extra munt.