bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor tot 180°C. Verkruimel de koekjes. Smelt de boter. Meng de koekjes met de boter, zout en de bruine suiker. Vet de vorm in en duw de koekjes op de bodem en tegen de rand. Bak 10 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen.

2. 2

   Klop de room en de mascarpone 3 minuten tot het zacht en romig is. Spatel er de suiker en de lemoncurd onder, meng tot een zachte crème. Voeg citroensap naar smaak toe.

3. 3

   Doe de vulling in de afgekoelde taartbodem. Laat 3 uur opstijven in de koelkast.

4. 4

   Werk de taart af met de bessen en eventueel de citroenverbena.