bereiding

1. 1

   Laat de suiker karamelliseren in een hete kookpan. Blus met de port en het sinaasappelsap. Laat enkele minuten inkoken. Meng de bessen erdoor en laat het afgedekt koken. Laat het dan 2-3 minuten zonder deksel koken, neem van het vuur, en laat afkoelen.


2. 2

   Zeef de bloem met de amandelen en het bakpoeder in een kom. Kluts de eieren in een andere kom met de yoghurt, de melk, de boter het zout en suiker. Giet het al roerend bij de bloem en klop tot een glad deeg.

3. 3

   Bak de wafels goudbruin in een beboterd wafelijzer.
 Klop de room stijf met de vanillesuiker. Meng met de helft van de bessensaus. Verdeel over de wafels en bestrooi met verbrokkelde meringue.

4. 4

   Stapel naar eigen wens telkens 2 wafels op elkaar en giet er nog wat saus over. Bestrooi met poedersuiker en serveer.