bereiding

1. 1

   Snij de aardappelen in plakjes. Pel en snipper de ui. Snij de paprika en courgette in blokjes.

2. 2

   Bak de spekblokjes in een pan zonder olie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Verhit vervolgens de olie in de pan. Bak er eerst de aardappeltjes en rode ui in en roerbak kort. Bestrooi met de Provençaalse kruiden.

3. 3

   Voeg de in blokjes gesneden paprika en courgette toe en de pers er de knoflook boven uit, roerbak verder.

4. 4

   Verdeel de groenten en aardappelen over borden. Lepel er wat spekblokjes over en eindig met verbrokkelde feta. Werk af met de gehakte bieslook.