bereiding

1. 1

   k de aardappelschijfjes in boter of olijfolie krokant in 6 à 7 minuten.

2. 2

   Bak ondertussen in een andere pan de champignons en de spekblokjes en kruid ze met peper. Voeg de spekblokjes en champignons toe aan de pan met aardappelen.

3. 3

   3 Bak in de pan van het spek en de champignons de spiegeleitjes in een beetje boter of olijfolie. Snij de lente-ui in fijne ringetjes.

4. 4

   Verdeel de aardappelmengeling over 4 pannetjes en leg in elk pan-netje een spiegelei. Werk af met de lente-uitjes en wat peper.