bereiding

1. 1

   Laat de rode bonen en maïs uitlekken. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af. Pel en snipper de chili en knoflook en snij de paprika’s in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Snij de partjes van de sinaasappels tussen de vliezen door (à vif) en vang het sap op.

3. 3

   Meng het sap van de limoen en het opgevangen sinaasappelsap met de honing en olijfolie. Kruid met de uitgeperste teentjes knoflook, cayennepeper en nog wat peper en zout.

4. 4

   Meng de rijst met de gehakte peterselie, paprika, de rode bonen, sinaasappelpartjes en maïs. Sprenkel er de vinaigrette over.

5. 5

   Rijg de kip op spiesjes, kruid met peper, zout en cayennepeper. Bak ze aan beide kanten goudbruin en serveer met de rijst.