bereiding

1. 1

   Start met de uienchutney. Pel en snij de rode uien in ringen of reepjes. Stoof ze op een zacht vuur gaar in een scheut olijfolie. Voeg dan suiker, azijn, een snuif kaneel en laurierblad toe en laat nog zeker 20 minuten zachtjes verder indikken. Bewaar in een gesteriliseerde bokaal .

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de paprika’s en wortelen in stukken, de appelen in partjes. Leg ze op een bakplaat samen met de volledige tenen knoflook, de worstjes en gehalveerde krielaardappelen.

3. 3

   Roer er de olijfolie, de balsamicoazijn, de honing en de garam massala door en kruid met peper en zout door. Zet 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven. Garneer met verse oregano. Serveer met de uienchutney.