bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op grillstand. Breek de ciabatta in hapklare stukjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster de stukjes ciabatta goudbruin en krokant in de oven.

2. 2

   Schik de geitenkaasjes in een ovenschaaltje en leg er wat plukjes tijm op. Warm de geitenkaasjes 2 minuten op in de oven tot ze lauw zijn.

3. 3

   Spoel de peterselie en de bieslook, schud droog en snipper fijn. Meng de kruiden met de olijfolie, de wijnazijn en de esdoornsiroop. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de slamix over 4 borden. Spoel de vijgen, snij ze in partjes en hussel ze door de sla, samen met de bramen en de ciabattacroutons. Leg op elke salade een geitenkaasje, druppel er wat esdoornsiroop over en bestrooi met tijm. Werk elk bord af met 2 plakjes ham, serveer en geef de dressing er apart bij.