bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze gaar. Giet af en stamp samen met een ei en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

2. 2

   Snij de bietjes in blokjes, de lente-ui in ringen, 1 appel in partjes, de andere in staafjes. Bak de appelstaafjes en de appelpartjes in wat boter.

3. 3

   Meng de rode biet en de appeltjes onder de puree. Bak de chipolata’s op een zacht vuur.

4. 4

   Prik de chipolata’s met een appelpartje op een stokje. Serveer met de puree en bestrooi met tuinkers en lente-ui.