bereiding

1. 1

   Snij de courgettes in dunne plakken van onge­ veer 5 millimeter dik. Verhit wat olijfolie in een lage pan. Bak er de plakjes courgette in op middel­ hoog vuur. Keer ze enkele keren om, tot ze goed gebakken en lichtbruin zijn. Bestrooi ze met zout. Doe dit best in verschil­ lende porties.

2. 2

   Doe de gebakken plak­jes courgette in een kom, laat de olie in de pan.

3. 3

   Kook de pasta in licht­ gezouten water al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in de pan waarin je de courgettes gebakken hebt. Voeg de helft van de plakjes courgette toe en laat even doorwarmen op een laag vuurtje.

4. 4

   Verdeel over de borden en werk af met de rest van de plakjes courgette. Bestrooi met de pecorino en serveer.