bereiding

1. 1

   Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Laat een grillpan goed heet worden. Spoel de aubergines en snij ze met een mandoline in dunne plakjes. Borstel ze in met olijfolie, peper en zout en gril ze aan beide kanten goudbruin en gaar.

3. 3

   Spoel de tomaatjes. Pel en snipper de knoflook. Hussel met wat olijfolie, peper en zout door de grillpan tot ze bijna barsten.

4. 4

   Giet de pasta af en schep er onmiddellijk de gegrilde groenten onder. Werk af met veel verse kruiden en serveer.