bereiding

1. 1

   Snij de rode ui in ringen. Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en prak het fijn, besprenkel met 2 eetlepels limoensap en kruid met peper, zout, cayennepeper en korianderpoeder.

2. 2

   Bak het spek krokant in een pan zonder vetstof.

3. 3

   Beleg 4 sneetjes brood met de guacamole, leg er de kaas en het gebakken spek op, werk af met rode ui. Leg er de andere sneetjes zuurdesembrood op en gril de toasts.

4. 4

   Serveer de croque met blaadjes rucola en partjes limoen.