bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de crackers in de blender. Doe er de boter en de sesamzaadjes bij en mix. Leg bakpapier in een bakvorm van 22 cm diameter en verdeel de cracker-sesamlaag over de bodem en de zijkanten van de bakvorm. Zet koel weg.

2. 2

   Snij de aubergine in fijne blokjes, snipper de ui fijn en plet de knoflook. Stoof de aubergine, ui en knoflook aan in een scheutje olijfolie. Voeg er het lamsgehakt aan toe, samen met het komijn-, koriander- en paprikapoeder. Kruid met peper en zout en een snuifje kaneel. Bak het gehakt gaar en de aubergine zacht.

3. 3

   Klop de room op met de geitenkaas en de eieren, kruid met peper en zout. Meng met het gebakken gehakt, de kikkererwten en een handvol gehakte bladpeterselie. Giet het mengsel op de sesamkorst.

4. 4

   Bak 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer met enkele takjes verse peterselie, kikkererwten en stukjes gekonfijte citroen. Lekker met een yoghurtsausje.