bereiding

1. 1

   Kook de pompoenblokjes gaar in licht gezouten water. Giet af en mix glad. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de broccoliroosjes toe.

2. 2

   Stoof de spinazie in wat olijfolie en laat slinken. Kruid met peper en zout. Mix de cashewnoten met de bouillon, de pompoenpuree, de look, koriander, boter en de specerijen tot een gladde saus.

3. 3

   Giet de pasta en de broccoliroosjes af. Meng er de pompoenroomsaus onder. Werk af met spinazie, peterselie en Parmezaanse kaas.