bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed en bakplaat met bakpapier. Schrijf je wensen op reepjes papier.

2. 2

   Klop het eiwit samen met de suiker op hoge snelheid luchtig in de mixer. Voeg achtereenvolgens de gesmolten boter, het vanille-extract, het amandelextract, 3 el water en de bloem toe. Zorg dat alles steeds goed gemengd is voor je een volgend ingrediënt toevoegt.

3. 3

   Maak met ene lepel dunne rondjes van het beslag op de bakplaat, van ongeveer 2 mm dik en een doorsnede van 7,5 cm. Laat genoeg ruimte tussen de koekejs en bak er niet meer dan twee of drie tegelijk. Omdat de koekjes vrij snel hard orden, is de kans groot dat je ze niet meer tijdig kunt vouwen als je er meer tegelijk bakt.

4. 4

   Bak de koekjes 7 à 8 minuten, tot de randjes bruin kleuren. Haal ze uit de oven, vouw ze dubbel, stop er een wens tussen en hang over een randje - van een kom, bijvoorbeeld. Vouw ze zo dat ze de vorm van een fortune cookie krijgen. Laat ze hard worden voor je ze er af haalt. Dit dit allemaal zo snel mogelijk, eens de koekjes hard zijn kun je ze niet meer plooien.

5. 5

   Laat de koekjes afkoelen in een muffinblik zodat ze hun vorm behouden.