bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de hokkaido-pompoen in de helft, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees parten van ongeveer 2 centimeter dik.

2. 2

   Pel de knoflook. Schik de stukken pompoen op een bakplaat, besprenkel met kokosolie en schik er de knoflookteentjes tussen. Bestuif met de garam massala, kruid met peper en zout en schuif 30 minuten in de oven.

3. 3

   Breek de granaatappel en haal de pitjes eruit. Schik de stukken pompoen op een mooi bord, bestrooi met de granaatappelpitjes en verbrokkel de feta erover.

4. 4

   Maak een vinaigrette van de kokosolie met de wittewijnazijn en honing, en kruid met peper en zout.

5. 5

   Besprenkel met de vinaigrette en werk af met enkele takjes verse munt.