bereiding

1. 1

   Rooster de amandelen, laat afkoelen en mix fijn tot grove korreltjes. Breng de kokosmelk, samen met het kaneelstokje, de vers geraspte gember en de steranijs aan de kook en voeg de suiker toe.

2. 2

   Neem een klein kopje water, los er het maïszetmeel in op en roer goed los. Bind de kokosmelk met het maïszetmeel en doe er de geroosterde en gemixte amandelen bij. Laat even inkoken tot de pudding bindt.

3. 3

   Verwijder het kaneelstokje en de steranijs. Verdeel de pudding over de kommetjes en laat afkoelen.

4. 4

   Rooster de geschaafde amandelen en kokosrasp in een pannetje. Werk de pudding net voor het serveren af met de geroosterde amandelen en kokos, de granaatappelpitjes en enkele (eetbare) rozenblaadjes.