bereiding

1. 1

   Hak de amandelen in kleine stukjes. Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water, knijp ze uit en los ze op in 3 eetlepels heet water.

2. 2

   Meng de room met de yoghurt, de suiker, de opgeloste gelatine en de honing tot een glad mengsel. Voeg de amandelen en het amandelextract toe. Giet het mengsel in glaasjes en laat 4 uur opstijven in de koelkast.

3. 3

   Maak de meringue. Klop het eiwit stijf. Voeg in delen de suiker toe en blijf flinke doormixen. Schep de meringue in een spuitzak en spuit mooie toefjes op de panna cotta. Brand af met een gasbrander. Serveer meteen.