bereiding

1. 1

   Spoel de komkommer en snij er met een scherp mes of een brede dunschiller 4 lange linten van. Snij de rest van de komkommer in kleine blokjes.

2. 2

   Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Snij de zeebaars in blokjes van 0,5 cm en meng met de chilipeper, het citroensap, de sojasaus, de wasabipasta, de geraspte gember, de sesamzaadjes en de komkommer. Kruid met peper en zout en laat 10 minuten marineren in de koelkast.

3. 3

   Leg een komkommerlint in een serveerring en vul met de zeebaarstartaar. Werk af met een toef wakame.