bereiding

1. 1

   Spoel de aalbessen en rist ze van de takjes. Doe de bessen samen met 100 ml water in een kookpot. Laat afgedekt 10 minuten koken. Duw met een pureestamper het sap uit de bessen.

2. 2

   Leg een gelei- of netdeldoek in een zeef en zet de zeef boven een kom. Giet er de bessen in en laat uitlekken. Knijp gerust het resterende sap uit de doek. Doe het opgevangen sap in een maatbeker.

3. 3

   Bij 500 ml opgevangen sap weeg je 275 g geleisuiker af. Doe het sap terug in de kookpot en voeg de geleisuiker toe. Breng al roerend aan de kook en laat 3 à 4 minuten doorkoken. Verdeel over glazen potjes.