bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de mosselen twee keer in gezouten water en maak ze schoon.

2. 2

   Meng de Thaise gele currypasta met de kokosmelk. Snijd de courgette in blokjes. Halveer de kerstomaatjes.

3. 3

   Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Doe er de mosselen, courgetteblokjes en de kerstomaatjes bij. Giet er voorzichtig een beetje kokosmelk met currypasta op en vouw de papilotten dicht. Zet ze 17 min. in de oven.

4. 4

   Werk af met de verse koriander.