bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de dressing en kruid met peper en zout. Zet koel.

2. 2

   Pel de zoete uien en snij ze in ringen van 1 cm dik. Haal de ringen los van elkaar. Meng de geraspte kaas met de bloem, het maïszetmeel, de cayennepeper en wat zout. Roer er zoveel water door tot je een smeuïg papje krijgt.

3. 3

   Verhit een bodem arachideolie in een hoge pan tot 180°C. Haal de uiringen in delen door het beslag. Frituur ze in ongeveer 4 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Maak de groenten schoon. Snij de courgette en aubergine in de lengte in dunne plakken. Snij de paprika en zoete aardappel in plakjes. Snij de little gem-kropjes in vier. Hussel alle ingrediënten door olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze beetgaar.

5. 5

   Schik de gegrilde groenten en de jonge sla op een schaal. Werk af met de gefrituurde uiringen en geef er de dressing bij.