bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Fruit aan in olijfolie. Voeg de peterselie toe en blus met de witte wijn. Laat even goed doorkoken. Snij de tomaten uit blik wat kleiner en voeg ze toe. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Voeg de room toe en laat op een zacht vuurtje inkoken.

2. 2

   Pel de scampi’s, maar laat er een klein stukje van de staart aan. Bak de scampi’s krokant in wat olijfolie of boter. Kruid met peper, zout en cayennepeper.

3. 3

   Verdeel de saus over de borden en leg er de scampi’s in. Serveer met het stokbrood.