bereiding

1. 1

   Laat de scampi’s snel ontdooien onder wat lauw stromend water. Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water. Schil de mango en snij ’m in blokjes.

2. 2

   Pel en snipper de knoflook en de ui. Stoof de ui en de knoflook aan in een pan met wat olijfolie. Voeg er de scampi’s aan toe en kruid met de tandoorikruiden. Laat even kort bakken tot de scampi’s gaar zijn.

3. 3

   Giet de pasta af, meng er de scampi’s, de mango en de rucola onder, voeg eventueel wat extra olijfolie toe. Schep op de borden en werk af met de chilisaus.