Gluten- en lactosevrije fruitcake
bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ronde springvorm (22 cm diameter) met bakpapier.
-
2
Klop de eieren los met de honing. Spatel er de yoghurt, het amandelmeel, het bakpoeder, de kaneel en de kokosolie door.
-
3
Spatel er vervolgens de blokjes appel, de bessen en de noten door.
-
4
Schep het beslag in de cakevorm en bak 45 minuten in de oven. Dek indien nodig na 30 minuten af met aluminiumfolie als de cake te donker zou worden.
-
5
Controleer met een prikker of de cake gaar is. Laat afkoelen op een rooster en ontvorm.