bereiding

1. 1

   Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de knoflook. Doe de kikkererwten in een blender. Voeg de tahin, het sap van de citroen en de knoflook toe. Mix fijn en kruid met peper en zout. Voeg een beetje water toe indien nodig.

2. 2

   Snij de geroosterde paprika in stukjes. Mix die tot een gladde puree met het gerookt paprikapoeder, het komijnpoeder en het korianderpoeder. Breng op smaak met tabasco, peper en zout.

3. 3

   Doe de hummus in een kommetje. Lepel er de paprikapuree over. Werk verder af met de koriander- en venkelzaadjes, wat olijfolie en verse koriander.

TIP

1. 1

   Lekker met flatbread en broodstokjes, of als dip bij gegrilde groenten.