bereiding

1. 1

   Snij het witloof middendoor en verwijder het onderste harde gedeelte, want dat smaakt bitter. Snijd het witloof in stukken.

2. 2

   Stoof de ui en de knoflook aan in olijfolie, voeg de appel toe en stoof een 3-tal minuten. Voeg het witloof toe en stoof nog heel even mee. Niet te lang, want dan wordt de soep bitter.

3. 3

   Voeg de groentebouillon, kurkuma en flink wat zwarte peper toe en laat 20 minuten sudderen.

4. 4

   Mix en werk af met verse bieslook.