bereiding

1. 1

   Smelt de witte chocolade au bain-marie. Verwarm de melk in een ander kommetje.

2. 2

   Week het gelatineblaadje in koud water. Knijp het uit en los de gelatine op in de opgewarmde melk. Spatel de melk met de gelatine door het chocolademengsel.

3. 3

   Roer de mascarpone los. Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker en de vanillesuiker met de keukenrobot in 10 minuten tot een schuimig wit beslag. Meng er de mascarpone en de gesmolten chocolade door.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het chocolade-mascarponemengsel. Verdeel de mousse over glaasjes en zet 2 à 3 uur in de koelkast. Lepel er vlak voor het serveren de amarenakersen over.