bereiding

1. 1

   Maak een vinaigrette van de olijfolie, de wittewijnazijn en de citroenschil en breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Zet een grillpan op het vuur en gril er de pitabroodjes in. Spoel de rucola en zwier droog. Hak de pecannoten grof en rooster in een antikleefpan.

3. 3

   Snij de pitabroodjes open tot in de helft en vul met de rucola, 2 sneetjes gedroogde ham, wat pecannoten en de parmezaan. Serveer er de citroenvinaigrette bij.