bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de gele tomaatjes in een steelpannetje met 50 milliliter water, de wittewijnazijn, de suiker en het zout en laat zacht sudderen tot je een mooie compote krijgt. Voeg indien nodig nog wat extra water toe.

2. 2

   Haal het pizzadeeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bestrijk met de ricotta, kruid met peper en zout en wat verse tijm.

3. 3

   Snij de venkel in stukjes en leg ze op de pizza. Duw het vlees uit de venkelworstjes en leg ze op de pizza. Lepel er de tomatencompote tussen.

4. 4

   Bak de pizza’s zo’n 12 tot 15 minuten in de oven. Werk af met venkelgroen en wat olijfolie.